Pollo Relleno

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Dificultad: promedio

Ingredientes:

• 1 pollo aproximadamente de 3 Kg.
• 200 g pierna de cerdo
• 100 g jamón de cerdo
• 2 rebanadas de tocino
• 1 cebolla chica picada fino
• 1 diente ajo pasado por presa ajos
• 1 jitomate bola pelado sin semillas y picado
• 2 Cdas. perejil picado fino
• 100 g nueces cortadas en tiritas
• 100 g almendras fileteadas
• 50 g arándanos
• 50 g dátiles picados
• c/s sal y pimienta recién molido, c/s aceite oliva
• 1 barrita mantequilla(90grs.)
• 1 Cda. miel de abeja
• 1 Cda. de Soya MEZCLAR
• 1 cdita. cdita. Jugo Maggie
• 1cdita. cdita. salsa Inglesa
• 1 lata consomé de Res
• 1 tz jugo de mandarina fresco

Preparación:

1. Limpiar perfectamente el pollo, salpimentarlo y reservar.
2. Moler la pierna de cerdo, jamón y tocino en el Molino de Carne Estilos, reservar.
3. Calentar el Sartén con tapa de 28 cm Mirage, añadir un poco de aceite y dorar la cebolla, a la mitad del tiempo añadir el ajo y el jitomate, dejar freír todo junto unos minutos, integrar las carnes molidas, mezclando perfectamente para que se sellen y no suelten su jugo, trabajarlas sin dejar de mezclar hasta que se doren.
4. Integrar el perejil, nueces, almendras, arándanos y dátiles, mezclar, salpimentar y dejar a fuego moderado y tapado por lo menos durante 20 minutos. Podemos trabajar este relleno desde varios días antes.
5. Rellenar la cavidad del pollo con el relleno trabajado y cuidando de compactarlo bien.
6. Untar el pollo con la mezcla de mantequilla por todos lados, colocarlo en cualquier Set de Ultra Pro mediano o Grande dependiendo del tamaño del pollo y llevar a horno precalentado a 180ºC durante 1 ½ horas.  Mezclar el consomé de res con el jugo de mandarina, añadirlo al pollo, continuar en el horno de 30 a 40 minutos más. Dejarlo reposar 10 minutos antes de servirlo.