Mole Poblano

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Dificultad: promedio

Ingredientes:

• 4 pzas Chile Mulato
• 3 pzas Chile Pasilla
• 4 pzas Chile Ancho
• 1 entero Pollo Cocido
• 1/4 taza Manteca cerdo
• 1/3 taza Almendra fileteada
• 3/4 Cebolla Picada
• 3 cdas Ajo Picado
• 1 pza de Tortilla tostada y Pan Frito c/u
• 1/2 cdita Pimienta Negra
• 1/8 cdita Clavo Molido
• 1 cdita Semilla de cilantro
• 1/4 cdita Anís
• 2 cdas Ajonjolí
• 1/2 cda Canela Molida
• 1/3 taza Pasitas
• 1 pza Plátano Macho
• 2/3 taza Chocolate troceado
• 2 tazas Caldo pollo
• c/s Sal (cantidad suficiente)

Preparación:

1. Con la ayuda de tus Super Meditazas y Super Medicucharas, ten listos tus ingredientes antes de empezar a cocinar.
2. Se limpian, desvenan y ponen a remojar los chiles en agua hirviendo dentro de un Cazo Tupper Chef con la válvula cerrada. Reservar.
3. En la Cacerola Tupper Chef poner la manteca de cerdo y freír almendra fileteada, cebolla picada, ajo picado, tortilla tostada, pan frito, pimienta negra, clavo molido, semilla de cilantro, anís, ajonjolí, canela molida, pasitas, plátano macho, chocolate troceado por 7 minutos sin tapa y moviendo constantemente con la Cuchara Mezcladora para que no se quemen, agregar los chiles sin el agua y freír 3 minutos más.
4. Licuar todos los ingredientes con ayuda del caldo de pollo, rectificar  sazón, debe quedar espeso; si te hace falta líquido para licuar usa un poco del agua de los chiles. Regresar a la misma Cacerola Tupper Chef, poner a fuego lento y dejar cocinar por 20 min.
5. Agregar el pollo previamente cocido y dejar cocinar 5 minutos más.
6.  Servir y decorar con ajonjolí.