Crema de Poblano

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 2 tz agua
• 5 chiles poblanos grandes asados y pelados
• 1/2 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 manojo de cilantro lavado y desinfectado
• 2 cditas. aceite de olivo
• 190 g queso doble crema
• 2 L caldo
• c/s sal y pimienta
• 5 tortillas
• 200 g queso panela
• c/s crema

Preparación:

1. Licuar los chiles asados y pelados con la cebolla, ajo, cilantro y las 2 tazas de agua hasta tener una mezcla integrada.
2. Calentar la Olla Baja 2 L Tupper Chef, añadir aceite e integrar la mezcla anterior. Freír todo junto sin tapar de 5 a 8 minutos.
3. Licuar el queso doble crema con el caldo hasta integrar, vaciar a la olla, mezclar y salpimentar. Tapar y dejar en cocción con la válvula cerrada a fuego medio por 15 minutos.
4. Cortar las tortillas en tiritas delgadas con ayuda del Cuchillo Basic Sierra, la Practi Tabla y freírlas ligeramente.
5. Cortar el queso panela en cuadritos con ayuda del Cuchillo Basic Sierra y la Practi Tabla.
6. Para presentar, servir en los Tazoncitos Mexicana una porción de sopa y en el centro colocar unos cuadritos de queso, un manojito de tortillas fritas y 1 cucharada de crema.