Caldo Tlalpeño

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Dificultad: promedio

Ingredientes:

  • 1 calabacita
  • 1 zanahoria pelada
  • 50 g ejotes
  • 1 ½ tomates
  • 1 diente de ajo
  • ¼ cebolla pequeña
  • ½ cda. chiles chipotles adobados y molidos
  • 1 cubito de caldo de costilla
  • 4 muslos de pollo sin piel
  • 5 ramitos de cilantro
  • 8 hojitas de hierbabuena
  • 5 tz agua
  • 4 tortillas fritas cortadas previamente en tiritas
  • Queso blanco cortado en cuadritos (opcional)
  • Sal

Preparación:

  • Cortar la calabacita y zanahoria pelada con ayuda de los Peladores Pro y los ejotes en trozos medianos. Colocarlos dentro de la Olla de Presión para Micoondas.
  • Retirar las semillas de los tomates, picarlos en cuadritos, añadirlos a la Olla con el ajo y un trozo de cebolla.
  • Moler el chipotle en el Mini Turbo Chef, añadir a la Olla con el pollo y el resto de los ingredientes. Amarrar el cilantro y la hierbabuena antes de añadirlos.
  • Colocar la tapa, asegurar la Manija de Seguridad y llevar al micro por 30 minutos al 100% de potencia si es de 900 Watts, si es arriba de 1,000 Watts utilizar el 80% de la potencia.
  • Retirar la Olla de Presión del micro y dejar reposar por 15 minutos o hasta que la Válvula Indicadora de Presión esté abajo.
  • Servir y llevar a la mesa en el Tazón Excelencia. Encima decorar con unas tiritas de tortilla frita.