Porciones: 12 personas
Nivel de dificultad: fácil
Costo: bajo

Ingredientes
• ½ manojo de albahaca
• 1 taza de queso rallado tipo parmesano
• 1 taza de aceite de oliva virgen
• 1 taza de piñones pelados o de nueces de castilla
• 1 ½ kg de espaguetis
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación
En una olla cocinar la pasta con agua y sal. Se recomienda que
por cada 100 g. de pasta un litro de agua y media y una cucharadita
de sal para cocinarla perfectamente. Dejar escurrir y mezclar
con la mantequilla en el tazón. Reservar.
En un molcajete o procesador eléctrico, colocar las nueces o
piñones, el aceite y la albahaca, y procesar hasta que quede
una pasta homogénea. Mezclar con la pasta y rociar con queso
parmesano molido.

Tip
Se aconseja usar poca sal para esta preparación, solo para la cocción de la pasta ya que el queso parmesano es un queso estacionado rico en sabor y sales naturales.
Esta salsa se puede usar mezclándola con mayonesa para aderezar tortas o sándwiches.