Para 4 personas
Nivel de preparación: Fácil
Categoría: Entrante-Salado
Costo: Bajo

Ingredientes:
4 chiles jalapeños sin semillas y cortados en tiritas
4 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y en tiritas.
4 tomates verdes
½ cebolla cortada finamente
½ taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de aceite de maíz
300 g de queso panela fresco
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
En un sartén colocar el aceite, calentar y saltear las cebollas, luego los chiles jalapeños y por último los chiles poblanos. Añadir los tomates cortados en cuartos y cocinar 5 minutos más.  Sazonar y dejar enfriar.
Agregar el queso panela cortado en cubos medianos e incorporar el cilantro, mezclar bien. Colocar en un tazón y llevar a la mesa. Se puede a acompañar con  totopos de tortilla de maíz horneados o con palillos.